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Spaltrohrmotorpumpen für Tiefkühlung von Backwaren
Zur Temperaturabsenkung bei Teigwaren werden häufig Scherbeneisbereiter oder alternativ Eiswasser verwendet wie beispielsweise beim Knetvorgang in Bäckereien. Der durch den Knetvorgang in den Teig eingebrachte Erwärmung wird hierdurch entgegengewirkt. In den Sommermonaten reicht Eiswasser oftmals nicht mehr zur Kühlung aus und es wird auf Scherbeneisbereiter zurückgegriffen. Aufgrund der Einfachheit des Kältemedium Kühlsole werden hierbei oftmals die kostengünstigen Gleitringdichtungspumpen eingesetzt, welche aber aufgrund der Anfälligkeit der Gleitringdichtungen vermehrt durch Spaltrohrmotorpumpen ersetzt werden.
Your benefits
- Absolute Dichtigkeit des Systems auch bei auskristallisierenden Kälteträgern wie Tyfoxit
- Vermeidung von Anlagenstillständen durch geringe Wartungskosten
- Notfalllager für schnelle Ersatzlieferungen von Standardportfolio
Application areas
- Bäckerei
- Brauerei
- Molkerei
- Schlachthof
- Fischverarbeitung
- Tiefkühlkost-Herstellung
- Gefriertrocknung
- Gefriertunnel
- Speiseeis
Kühlung von Backwaren
Requirements
In diesem Anwendungsfall ging es insbesondere um den Austausch von Gleitringdichtungspumpen durch hermetisch dichte Spaltrohrmotorpumpen. Die Anlage umfassten dabei beispielsweise zwei parallelgeschaltete Scherbeneisbereiter mit einer Gesamtleistung von 100 kW. Bei Verwendung von Tyfoxit kam es in der Vergangenheit vermehrt zu hohen Ausfallraten bei Gleitringdichtungen aufgrund von Auskristallisation des Mediums bei Luftkontakt. Um zukünftig einen reibungslosen Betrieb ohne Leckagen und mit geringen Wartungszyklen zu gewährleisten, wird zukünftig auf Spaltrohrmotoren eingesetzt. Die Produktion des Teiges kann somit ohne Unterbrechung erfolgen und kostenintensive Wartungsarbeiten an der Anlage können auf ein Minimum reduziert werden.
| Delivery rate: | 15 m3/h |
| Pumping head: | 29 m |
| Operating temperature: | –30 °C |
| Refrigerant: | Tyfoxit |
| System type: | Solekälteanlage |
The pump used
Neben dem Pumpengehäuse stellt das Spaltrohr eine zweite Sicherheitshülle bei der Spaltrohrmotorpumpen-Technology dar und bietet den optimalen Schutz vor Auskristallisierung bei Verwendung des Kälteträgers Tyfoxit, dar. In der Anlage wurde die standardisierte HERMETIC Spaltrohrmotorpumpe CNF40-160 mit AGX6.5 Motor verwendet. Es handelt sich dabei um eine einstufige Spaltrohrmotorpumpe, welche auch als Standard lagerhaltig für Notfälle zur Verfügung steht. Diese einstufige Pumpenreihe zeichnet sich insbesondere bei hohen Förderströmen und mittleren Förderhöhen aus.
Den Kunden konnte zudem insbesondere die lange wartungsfreie Lebensdauer und die lagerhaltige Verfügbarkeit bei Notfällen überzeugen.
Medium / refrigerant
Unter Kühlsole, auch Wärmeträgerflüssigkeit genannt, versteht man meist eine wässrige Salzlösung, welche bei überwiegend Minus-Temperaturen als Kälteträger zum Einsatz kommen und somit ihren Aggregatszustand während des gesamten Kühlkreislaufs beibehalten. Zusätzliche Stoffe in der Sole können einer möglichen Korrosion entgegenwirken. Tyfoxit basiert auf Kaliumacetat und kann je nach Konzentration bis zu Temperaturen von –55 °C eingesetzt werden. Zudem besitzt Tyfoxit eine niedrige Viskosität, gute kältetechnische Eigenschaften und ist nicht toxisch.
We have the right pumps for your industry
CNF
| Delivery rate: | max. 80 m3/h |
| Pumping head: | max. 70 m |
| Pressure rating: | PN25 and PN40 |
| Operating temperature: | –50 °C to +30 °C |
| Speed: | 2800 to 3500 U/min |
| Viscosity: | max. 20 mm2/s |
CAM(R)
| Delivery rate: | max. 40 m3/h |
| Pumping head: | max. 180 m |
| Pressure rating: | PN25 and PN40 |
| Operating temperature: | –50 °C to +30 °C |
| Speed: | 2800 to 3500 U/min |
| Viscosity: | max. 20 mm2/s |
Customisation
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Adrian Schaefer
Product Manager